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保障食品安全从食品加工机械安全入手

文字:[大][中][小] 2015/9/6    浏览次数:2697    
    食品从原料采集、加工、包装、出售,到消费者食用是一个很长的供应链,整条链中任一个环节出 问题,就会爆发食品安全问题,影响消费者健康,甚至带来社会公共卫生问题。这个月的24日,举办了七星奖圆桌对话,就食品行业的安全方面进行了深入的探 讨。这次会议的宗旨是,帮助企业向公众传递食品安全健康的理念,提供安全、健康的食品。 
    食品行业迎挑战 
    目前,社会上大家对食品安全信息交流还是很弱,真正食品安全的科学知识普及不足。这里有政府宣传的力度问题,以及学界在方方面面的推动也不太够,媒体和 消费者在事件发生之后,对于事件原因的澄清和科学的解读力度也不够。因此这次针对食品安全的会议也顺势而开。食品行业在大家热烈关注的目光中有了新的挑 战,同时也是新的发展机遇。 
    今年是食品安全的转折之年,但公众对食品安全的不信任状态并没有改善。中国民众需要品质更高、更安全的食品,比起欧美等发达国家,中国的食品产业还有很大的发展空间。 
    要想真正的实现食品安全,仍需要食品企业们做出很大的努力。首先是明确食品的生产流程,严格对各个环节的食品质量进行控制;其次,是对员工素质的培训, 培养他们对生产出放心食品的决心和信心;此外,还要提高消费者对国内食品的信心,虽说对食品安全的认识是一个全社会的问题,需要各方努力,但食品企业的责 任仍然是最大的。在新的世纪,食品行业急需证明自己生产出安全食品、放心食品的决心。未来的食品行业迎来的不仅仅是挑战,同时也是机遇。 
    机械自动化提高安全性 
    在生产过程中,人工越少,食品接触污染的机会就越小。所以,食品机械的自动化程度与食品的品质有很大的关系。未来,食品设备企业应着力创新技术,提高设备自动化水平,为生产企业提供可最大限度保证食品安全的设备。 
    在设备品质有保障的前提下,生产企业又注重保养维修,一台设备一般可以使用10年左右,在人工成本逐年上升的当今社会,从公司长远发展和食品安全方面考虑,生产企业提高机械化水平很有必要。 
    一系列食品安全问题的发生让消费者对食品及其包装要求不断提高,像此前通过手工对肉制品简单覆盖一层保鲜膜的现象在行业内非常普遍,而人手上有很多细 菌,和肉制品直接接触很不卫生。 业内专家表示,除了提高设备的自动化程度,行业也需要高度重视和大力开发符合安全卫生要求的食品机械,尽可能为生产企业 提供可最大限度保证食品安全的设备,提高食品安全性。 
    加工机械质量是关键 
    根据国家相关政策,食品机械行业应为重点扶持行业。提高食品机械技术含量,让食品机械发挥最大价值也是一直努力的方向。必须将食品机械应用到各类食品加 工生产,以减少农产品因未能及时加工而造成的损失,及半成品食物未能及时杀菌保鲜而腐烂变质带来的二次浪费。找对方向,食品机械仍然是朝阳行业。 
    而食品安全问题的频繁爆发,苏丹红 ,三聚氰胺 ,瘦肉精等事件不断刺痛着公众的神经,也将食品机械行业推到了风口浪尖。而食品机械企业更应将食品安全视为己任。严格把好质量关,所选用的原材料,配件都应符合食品安全标准。 
    作为食品机械生产厂家,不仅要把握好品质关,还应正确引导设备使用者,该如何正确操作机械,如何有效避免引发不安全因素,每个环节多一重检测,每个人多一份责任,食品安全问题不再是个无法攻克的难题。 
    总而言之,食品安全离不开食品加工设备的安全。作为国内食品机械制造企业,需不断改进技术,提升设备自动化水平。另外,应该稳抓设备质量,从根源上杜绝问题食品的产生,为人民的生活提供更多的保障。 
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